400 - 500 g di zucchine coi fiori
100 g di ricotta vaccina
2 uova
20 g di parmigiano grattugiato
taleggio q.b.
pochissimo latte
Lavare le zucchine e i loro fiori, tagliarle a rondelle e cuocerle con un cucchiaio d'olio in padella a fiamma bassa col coperchio per 10-15'. Una volta tiepide, frullare le zucchine insieme a ricotta, uova e parmigiano. Riempire con il composto dei pirottini per muffin imburrati ed infarinati e mettere tutti i pirottini in una grossa teglia. Versare nella teglia abbastanza acqua da raggiungere la metà dell'altezza dei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40'. Far fondere a fiamma bassa il taleggio in un pentolino con poco latte e versare il taleggio fuso sui flan caldi.
100 g di ricotta vaccina
2 uova
20 g di parmigiano grattugiato
taleggio q.b.
pochissimo latte
Lavare le zucchine e i loro fiori, tagliarle a rondelle e cuocerle con un cucchiaio d'olio in padella a fiamma bassa col coperchio per 10-15'. Una volta tiepide, frullare le zucchine insieme a ricotta, uova e parmigiano. Riempire con il composto dei pirottini per muffin imburrati ed infarinati e mettere tutti i pirottini in una grossa teglia. Versare nella teglia abbastanza acqua da raggiungere la metà dell'altezza dei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40'. Far fondere a fiamma bassa il taleggio in un pentolino con poco latte e versare il taleggio fuso sui flan caldi.
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