biscotti di mais e riso (senza glutine)

200 g di farina di riso

140 g di farina di mais tipo fumetto (o fioretto)

150 g di burro freddo a pezzi

70 g di zucchero di canna a velo

3 tuorli

(scorza di limone grattugiata)

impastare tutti gli ingredienti con un robot da cucina. formare con l'impasto una palla, ricoprirla con pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'ora. stendere la pasta frolla e ritagliarne biscotti della forma preferita. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 - 20'.