200 g di farina di riso
140 g di farina di mais tipo fumetto (o fioretto)
150 g di burro freddo a pezzi
50 g di zucchero di canna a velo
3 tuorli
confettura di frutta q.b.
impastare le farine, il burro, lo zucchero e i tuorli con un robot da cucina. formare con l'impasto una palla, ricoprirla con pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'ora. stendere un sottile strato di pasta frolla sul fondo di una teglia ricoperta di carta da forno e tenere da parte la frolla avanzata. versare la confettura di frutta sulla base di pasta frolla, decorare con la frolla avanzata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 - 40'.
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