200 g di farina 00
250 g di spinaci cotti e leggermente strizzati
3 uova
150 g di formaggio (es. taleggio, castelmagno, toma dolce...)
frullare spinaci cotti, farina e uova in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo ed abbastanza liquido. posizionare il "colino" per spätzle su una pentola con acqua in ebollizione e versarvi sopra una mestolata di composto alla volta, spatolando continuamente il composto per farlo "sgocciolare" nella pentola. scolare gli spätzle appena vengono a galla e versarli subito in un recipiente con formaggio tagliato a pezzettini, mescolando bene per far fondere il formaggio stesso.
Nessun commento:
Posta un commento