lonza di maiale
prugne secche
albicocche secche
aglio
olio
rosmarino
praticare 3 o 4 fori nella lonza da parte a parte, allargarli con un dito e farcirli con prugne e albicocche secche. far soffriggere uno spicchio d'aglio in una pentola antiaderente con un cucchiaio d'olio e quando l'olio è caldo rosolare la lonza rigirandola su ogni faccia. una volta rosolata tutta la superficie, abbassare il fuoco al minimo. cuocere col coperchio per un'ora, rigirando la lonza ogni 10'. aggiungere un po' di rosmarino e continuare la cottura per circa 15'.
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